Ostereier färben im Thermomix®

Bunte Eier gehören zu Ostern wie der Osterhase! Auf der Suche nach einer schnellen und einfachen Färbung mit Naturfarbe hat mir einmal mehr der geniale Thermomix® aus der Not geholfen!

Eier färben im Thermomix® – mit Kurkuma

7 frische, weisse Eier
1000gr Wasser
20gr Essig
3 TL Kurkuma, gemahlen
Streifen oder Bändchen aus Stoff, Mullbinden
etwas Öl

Wasser und Essig in den Mixtopf geben.
Gareinsatz einhängen und die Eier hineinlegen (wer mag umwickelt die Eier vorgängig sanft und vorsichtig mit Stoffstreifen, Mullbinden, etc), 16 Min/100ºC/Stufe 1 garen.
Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und Eier in eine Schüssel legen.

Kurkuma ins heisse Essigwasser geben und 10Sek/Stufe 5 verrühren.
Kurkumasud über die Eier giessen, sodass sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind und mindestens
2 Stunden ziehen lassen.
Zwischendurch immer wieder mal sanft umrühren.

Mixtopf und Deckel unverzüglich gründlich reinigen.

Eier zum Schluss aus dem Farbsud nehmen und die Stoffbänder entfernen. Eier sanft mit Haushaltspapier trocken tupfen und dünn mit Öl einreiben. Eier bis zum Verkehr im Kühlschrank aufbewahren.

Happy TMXing & Happy Ostern

Golden Milk (Kurkuma Latte)

„Golden Milk“, die gesunde Geheimwaffe für ein starkes Immunsystem und ein feines Trendgetränk!

Sie ist wunderbar wärmend, cremig und schmeckt köstlich – einzigartig goldig und sehr gesund!

Golden Milk (Kurkuma Latte)

600gr Hafer-, Mandel- oder Kuhmilch
10-15gr frischer Ingwer, in dünne Scheibchen geschnitten
3 gestrichene TL gemahlenen Kurkuma
1 Messerspitze gemahlenen Zimt
3 TL Honig
2 TL Kokosöl

100gr Milch, Ingwerscheibchen, Kurkuma und Zimt in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 10 pürieren.

Restliche Milch, Honig und Kokosöl dazugeben und 6 Min/70C/Stufe 1 erhitzen.

Zum Schluss die Golden Milk 15 Sek/Stufe 7 aufschäumen, in Tassen umfüllen und sofort geniessen.

Wichtig: den Mixtopfdeckel unverzüglich gründlich reinigen.

Happy TMXing und bleibt gesund!

Das Rezept findet ihr übrigens in der Ausgabe von essen&trinken mit Thermomix® 1/2018 oder auf cookidoo.de

♥Du bringst mein Herz zum Schmelzen♥

♥Du bringst mein Herz zum Schmelzen – alles Liebe zum Valentinstag♥

Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen! Was gibt es also schöneres als seine Liebsten
tagtäglich mit kulinarischen Leckerbissen zu verwöhnen. Thermomix® ist uns dabei in
jeder Hinsicht ein grossartiger Helfer, egal ob gesund, einfach, kreativ, Geld- oder Zeitsparend
gekocht werden möchte!

Damit es euch auch weiterhin an Inspirationen nicht fehlt, schenkt euch

 Thermomix® Schweiz zum Valentinstag
20% Rabatt auf alle Rezeptbücher, Rezeptechips und Sets

Diese schöne Promotion gilt nur im Online Shop vom 11. bis 18. Februar 2018
mit dem Gutscheincode „valentine“

Und ihr findet auf dem Online Shop ebenfalls einige verführerische Valentinstag Rezepte 

Happy TMXing & Happy Valentine’s Day wünsch ich euch von ♥

 

 

Immun-Booster

Ich hoffe ihr seid gesund und munter ins 2018 gestartet?

Zurzeit ist ja die Grippe weit verbreitet, doch wir im Hause Merli sind zum Glück bis jetzt verschont geblieben. Ob es wohl an diesem täglichen Immun-Booster liegt?

Immun Booster
90gr Zitronen Fruchtfleisch (ca. 2 Zitronen geschält und entkernt)
10-20 gr frischen Ingwer in Scheiben
30-40gr Honig (oder mehr, je nach Belieben)
200gr gekühltes Wasser

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min/Stufe 10 mixen. In ein Kännchen umfüllen, ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann unverzüglich trinken.

Happy TMXing und bleibt gesund!


Rezept findet ihr auch auf cookidoo

 

 

Rotkabis-Risotto

Seit Mitte Oktober ist er endlich auch in der Schweiz erhältlich,
der Cook-Key®! Das neue Zubehör für den Thermomix® TM5.

Der Cook-Key® ermöglicht, dass du dir deine Lieblingsrezepte von der Rezepte-Plattform  Cookidoo® direkt via WLAN Verbindung auf das Display deines Thermomix® TM5 senden kannst.

Ich bin begeistert! Mit Cookidoo® habe ich

  • tägliche Kochinspiration
  • tausende von weltweiten, saisonalen Rezeptideen
  • Planen mit dem Wochenplaner
  • Erstellen meiner Einkaufsliste
  • Auswählen meiner Lieblings Rezepte und Kollektionen
  • Erfassen von individuellen Kommentaren für Rezepte
  • Erstellen meiner eigenen Rezeptlisten

So habe ich auch dieses leckere Rotkabis-Risotto mit einem Hauch Zimt und frischem Rosmarin entdeckt. Es schmeckt nicht nur wunderbar weihnachtlich sondern ist auch fürs Auge eine wahre Freude! 

Rotkabis-Risotto (für TM5)

80gr Parmesan, in Stücken
80gr Schalotten
1 Knoblauchzehe
30gr Olivenöl
1 Zweig frischer Rosmarin, entzupft
1/4 TL Zimt
300gr Rotkabis, in Stücken (ca. 2cm)
300gr Risottoreis
100gr trockener Rotwein
100gr frisch gepresster Orangensaft
800gr Wasser
1 1/2 TL Gemüsebouillon Pulver
1 gestrichener TL Salz
Pfeffer
50gr Butter, in Stücken

Parmesan in den Mixtopf geben und 15 Sek/Stufe 10 zerkleinern, umfüllen und Mixtopf spülen.

Schalotten und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek/Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.

Olivenöl, Rosmarin, Zimt und Rotkraut zugeben, mithilfe des Spatels 8 Sek/Stufe 4 zerkleinern und
3 Min/120ºC/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.

Risottoreis  zugeben und 2 Min/120ºC/Linkslauf/Stufe 2 dünsten.

Rotwein, Orangensaft, Wasser, Gemüsebouillon Pulver, Salz und Pfeffer zugeben und
6 Min/100ºC/Linkslauf/Stufe 1 aufkochen und 20 Min/90ºC/Linkslauf/Stufe 1 fertig garen.

Butter und 40gr geriebener Parmesan zugeben und mithilfe des Spatels 3 Min/100ºC/Linkslauf/Stufe 2 unterrühren.

Risotto abschmecken, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und servieren. Buon appetito! 

Ich wünsche euch eine schöne Adventszeit und Happy TMXing! 


ps: Den Cook Key® gibt es nur noch bis am  31. Dezember 2017 zum Einführungspreis von CHF 129.00.
Ab Januar 2018 kostet er dann beim Einzelkauf CHF 169.00.
Weitere Infos: Cook-Key® – Thermomix Schweiz 

Granatapfelsirup


Wir lieben Granatäpfel!

Am Ende des Sommers beginnt die Granatapfelsaison und den ganzen Winter über können wir die gesunden Früchte geniessen. Die Kerne zum Beispiel in einem Frucht- oder Blattsalat, als Sirup in einem Dressing, Dessert, Cocktail oder im Prosecco…

Den Granatapfelsirup selber machen ist mit Thermomix® keine Hexerei. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein! Dieser knallrote erfrischende Sirup ist übrigens auch ein tolles Mitbringsel.

Granatapfelsirup

4 grosse Granatäpfel
Wasser
Zucker
10gr Zitronensäure

Die Granatäpfel halbieren und entkernen.
Wie dies rasch und mühelos geht seht ihr hier im kurzen Video.

Die gewonnenen Kerne in den Mixtopf abwägen.

Gleiche Menge warmes Wasser wie erhaltene Menge Kerne dazu wägen (Beispiel 500gr Kerne = 500gr Wasser) und 13-15 Min/100C/Stufe 4 aufkochen.

Saft durch ein Sieb in eine Schüssel oder Krug giessen und zurück in den Mixtopf abwägen.

Gleiche Menge Zucker wie erhaltene Menge Saft dazu wägen (500gr Saft = 500gr Zucker) und
10gr Zitronensäure beifügen.
13-15 Min/100°C/Stufe 1 kochen und zum Schluss den Sirup in saubere, heiss ausgekochte Flaschen füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Happy TMXing!

 

 

Cuchaule – Freiburger Safranbrot

Die Cuchaule ist ein Safranbrot, ein rundes Brioche und eine typische Spezialität aus dem Kanton Freiburg.

Sie gehört zum Bénichon-, sprich Kilbi Menü, welches hier im September serviert wird. Bénichon ist ein Volksfest, welches das Ende des Alpsommers einläutet.

Wir Freiburger bestreichen die Cuchaule üblicherweise mit dem Kilbisenf (Moutarde de Bénichon) und mit Butter. Cuchaule, eine feine Alternative zum Sonntagszopf. Probiert es aus!

Cuchaule

500 gr Mehl
70 gr Zucker
1 KL Honig oder Backmalz
300 gr Milch
1 Briefchen Safran
1/2 KL Salz
20 gr frische Hefe
50-60 gr Butter
1 Ei verquirlt, zum Bestreichen

Milch, Butter, Hefe, Safran, Zucker und Honig in den Mixtopf geben und 3 Min/37°/Stufe 2 erwärmen.

Mehl und Salz beigeben und 3 Min/Knetfunktion zu einem glatten Teig kneten.

Teig in eine Schüssel umfüllen und rund 1 –  1 1/2 Stunden zugedeckt aufgehen lassen.

Teig zu einem runden Brotlaib formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und weitere
15-20 Minuten aufgehen lassen. Derweil Backofen auf 220°C vorheizen.

Cuchaule mit verquirltem Ei bestreichen und mit einem spitzigen Messer gitterartig einritzen.

Backen: in der Mitte des Ofens ca 25-30 Minuten auf 200°C.

Happy TMXing!

Zu den Freiburger Kilbi Spezialitäten gehört übrigens auch die „Tarte au Vin cuit“.
Ihr findet das Rezept hier!