Hanfmilch selber machen im Thermomix®

An der BEA Messe in Bern habe ich Roger Urs Bottlang von Harmonius GmbH in der Showküche von BE häppy gezeigt, wie er mit seinen geschälten Bio Hanfsamen ruckzuck im Thermomix® Hanfmilch zubereiten kann. Gerne teile ich dieses gesunde und vegane Rezept mit euch.

HANFMILCH selber machen im Thermomix®

80gr geschälte Hanfsamen/Hanfnüsse
400gr kaltes Wasser
1-2 entsteinte Datteln
2cm Stück Vanilleschote, aufgeschlitzt

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min/Stufe 10 mixen.

Die cremige Hanfmilch durch ein feines Tuch oder sehr feines Sieb abgiessen.

Hanfmilch gut verschlossen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 Tagen aufbrauchen.

Wir haben dann ganz spontan noch weiter zusammen in der Showküche gewerkelt und so entstand ein „Exotic Ice Cream mit Hanfmilch“! Vielen Dank, lieber Roger für diesen kreativen Kochplausch! 

EXOTIC ICE CREAM mit Hanfmilch

60gr Rohrzucker, 10 Sek/Stufe 10 pulverisieren

200gr gefrorene Mango, in Stücken
100gr gefrorene Ananas oder Kiwi, in Stücken
dazugeben und 20-25 Sek/Stufe 10 mit Hilfe des Spatels crushen.

35-40gr selbstgemachte Hanfmilch dazugeben und 20 Sek/Stufe 6 mit Hilfe des Spatels unterrrühren.

Zum Schluss Rühraufsatz aufs Messer setzen und Ice Cream 4-5 Sek/Stufe 3.5 luftig rühren.

Sofort servieren!

 

 

Kirschen-Glace mit Kokosnussmilch

Endlich ist sie da, die Hauptsaison der Schweizer Kirschen!

Diese Kirschen-Glace mit Kokosnussmilch ist einfach mmmh….lisch, ein Träumchen!
Schnell und einfach zubereitet lässt sie nicht nur Veganer Herzen höher schlagen!

Kirschen-Glace mit Kokosnussmilch (vegan)

70gr Zucker
30gr Kokosnussraspeln oder Kokosmakrone
800gr entsteinte, gefrorene Kirschen
120gr Kokosnussmilch

Zucker und Kokosnussraspeln in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 10 pulverisieren.

100gr Kokosnussmilch und entsteinte, gefrorene Kirschen beigeben und 30 Sek/Stufe 10 mit Hilfe des Spatels mixen. Je nach Konsistenz noch 10-20gr Kokosnussmilch dazugeben und weitere 10 Sek/Stufe 10 mixen.

Rühraufsatz einsetzen und 5 Sek/Stufe 3.5 luftig schlagen.

Umfüllen und je nach Belieben vor dem Servieren 20-30 Minuten in den Tiefkühlschrank stellen.

Happy TMXing!

 

 

Zuckermischungen à la Thermomix®

Not macht erfinderisch!

Als Mitbringsel für eine spontane, unerwartete Einladung habe ich ruckzuck drei verschiedene Zuckermischungen selber gemacht!

Tonkabohnen Zucker
1 Tonkabohne
200gr Zucker

Tonkabohne und Zucker in den Mixtopf geben und 30 Sek/Stufe 10 pulverisieren.
In ein sauberes Schraubglas umfüllen.

Vanillezucker
1 Vanillestengel
200gr Zucker
1 Handvoll Milchreis (Dessertreis)

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sek/Stufe 10 pulverisieren.
In ein sauberes Schraubglas umfüllen.

Erdbeerzucker
200gr Zucker
2 1/2 EL gestrichen von Frooggies 100% purem Erdbeer Fruchtpulver
Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sek/Stufe 10 pulverisieren.

Froogies Fruchtpulver zugeben und 2 Sek/Turbostufe vermischen.
In ein sauberes Schraubglas umfüllen.

Anstelle von Frooggies Fruchtpulver kann man auch 20gr gefriergetrocknete Früchte mit
2 EL Milchreis verwenden und diese zusammen mit dem Zucker 30 Sek/Stufe 10 pulverisieren.

Diese Zuckermischungen eignen sich wunderbar zum Süssen von Joghurt, Quark, Müesli, Shakes, Smoothies, Saucen, Cremes, Glacé, Fruchtsalat,  Dessert und zum Backen von Kuchen, Cakes, Muffins, Waffeln & Co.

Man kann auch prima getrocknete Lavendelblüten, getrocknete Orangen-oder Zitronenschalen, getrocknete Hagebutten usw. und verschiedene Zuckersorten verwenden um schöne Mischungen zu zaubern.

Viel Spass beim kreativen Werkeln in der Küche und happy TMXing 😉

Homemade Melonen Sorbet

Melonen-Sorbet

500gr        gefrorene Melonenstücke
70 gr         Zucker
1 Spritzer  Zitronensaft
50gr          Portwein oder Muscat Wein
1 frisches  Eiweiss

Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sek/Stufe 9 pulverisieren
Gefrorene Melonenstücke in den Mixtopf geben und 15 Sek/Stufe 9 zerkleinern
Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels ca. 30 Sek/Stufe 6 mixen
Rühraufsatz einsetzen und 5 Sek/Stufe 3.5 Sorbet schaumig rühren
Sorbet sofort servieren und geniessen!

Für Kinder den Alkohol durch Saft einer ½ Orange ersetzen

Happy TMXing!

Lychee Sorbet mit Hugo

Ich will endlich Sommer – wir alle wollen Sommer!
Wenn er wettermässig schon auf sich warten lässt, zaubern wir ihn halt ein bisschen in unsere Stuben!

Lychee Sorbet mit Hugo

600gr Lycheefrüchte aus der Dose, abgegossen, trocken tupfen und flach ausgelegt in Gefrierbeutel oder Behälter während 24-48 Stunden einfrieren

50gr Zucker
25gr Limettensaft
25gr Hugo Frizzante (oder alternativ 10gr Rosenwasser)

Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 10 pulverisieren
Gefrorene Lychees beifügen und 20 Sek/Stufe 10 zerkleinern
Limettensaft und Hugo dazu geben und mit Hilfe des Spatels 25-30 Sek/Stufe 6 verrühren
Rühraufsatz aufs Messer setzen und 20 Sek/Stufe 3.5 luftig rühren
Sofort in Dessertschalen anrichten und zusammen mit einem Gläschen Hugo geniessen!

Happy TMXing!

 

Eis-Schoggi

Verwöhnt euch heute doch mit einer „Eis-Schoggi“!!!

100gr Eiswürfel
10gr Zucker
20gr Trinkschokopulver (Nesquik)
20gr Kakaopulver ungesüsst
500gr kalte Milch

Alle Zutaten ausser der Milch 10 Sek/Stufe 8 mixen
Milch dazu geben und 20 Sek/Stufe 8 mixen

Wer mag gibt seiner Eis-Schoggi im Glas noch eine Kugel Vanille Glacé bei.

Happy TMXing!

 

I scream for Banana Ice Cream

„I Scream, You Scream, We All Scream for Ice Cream…“ wer kennt ihn nicht, diesen Song von Howard Johnson aus dem Jahre 1927?

Seit ich vor 10 Tagen diese Bananen Glacé mit Schoko- und Pistaziensplitter gemacht habe „schreien“ meine Liebsten förmlich danach. Thermomix sei Dank, dass ich sie immer wieder blitzschnell zaubern kann…und reife Bananen, die keiner mehr essen will, liegen doch auch immer in der Fruchtschale rum!

Banana Ice Cream

350gr reife Bananen, gerüstet in 2cm Rondellen geschnitten & mind. 2 Tage vor Verzehr eingefroren
1 EL Vanille Zucker
20gr dunkle Schokolade, in kleine Würfelchen gehackt
1 EL Pistazien, ungesalzen, gehackt
50-80gr Halbrahm

Gefrorene Bananenrondellen in den Mixtopf geben und ca. 8 Sek/Stufe 10 zerkleinern.
Schokoladenwürfelchen, gehackte Pistazien und 50gr Halbrahm dazugeben und mit Hilfe des Spatels 25 Sek/Stufe 6 mixen. Je nach Bedarf noch 10-20 gr Halbrahm dazugeben.
Zum Schluss Rühraufsatz aufs Messer setzen und 3-4 Sek/Stufe 3 cremig rühren.  

Mmmhhh….happy TMXing!

Tipp: für eine leichte oder vegane Variante ersetzt man den Halbrahm mit kaltem Wasser