Johannisbeerengelee

Jetzt sind sie wieder reif die roten, erfrischend säuerlichen Johannisbeeren.
Frisch aus dem eigenen Garten gepflückt, habe ich gestern zum ersten Mal selber Gelee gemacht.
Im Thermomix® natürlich!

Johannisbeerengelee

1000gr Johannisbeeren, gewaschen und entstielt
200gr Wasser
300-400gr Gelierzucker 2:1 (Menge richtet sich nach erhaltener Saftmenge)

Johannisbeeren und Wasser in den Mixtopf geben und 15 Min/100ºC/Linkslauf/Stufe 1 kochen,
in ein Sieb geben, rund 15 Minuten abtropfen lassen und Saft auffangen.

Thermomix® Waage einstellen und Saft erneut durch das sauber gewaschene Sieb in den Mixtopf abwiegen (ergibt zwischen 600-700gr) und Gelierzucker dazugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 13-15 Min/100ºC/Stufe 1.5 kochen.

Gelee in heiss ausgespülte Schraubgläser füllen und gut verschliessen.

Happy TMXing!

 

TIY: Backtrennmittel

Am kommenden Sonntag ist Muttertag und da werden wieder viele wunderschöne und leckere Kuchen, Cakes und Torten gebacken.
Damit euch diese beim Herausheben aus der Backform auch gelingen kommt hier ein ganz tolles Rezept eines Backtrennmittels. Es ist super schnell gemacht und erspart euch den Kauf eines Backtrennsprays oder das knifflige Handling mit dem Backpapier.
Zudem ist es vielseitig einsetzbar und erst noch sehr leicht abzuwaschen. Dieses Backtrennmittel eignet sich zum Einfetten von:

– Kuchen–, Cake- und Muffinformen
– Brotbackform
– Grillplatte
– Grillrost
– Hefeteigschüssel
– Backblech
– Römertopf
– Auflaufform
– Spiegeleiformen
– Schaschlikspiessli
– Silikonmatten und Formen
– Hände einfetten beim Hefeteig bearbeiten

Rezept Backtrennmittel

50gr Sonnenblumen- oder Rapsöl
50gr Kokosfett
50gr gesiebtes Weissmehl (auch glutenfrei)

Alle 3 Zutaten zu je gleichen Teilen (20, 50 oder je 100 Gramm) in den Mixtopf geben und 1 Min/Stufe 3-4 verrühren.

Masse in ein gut verschliessbares Schraubglas umfüllen und immer im Kühlschrank aufbewahren.
So hält es sich zwei bis drei Monate.

Happy TMXing & Happy Baking!