Frischkäse selbstgemacht!

Frischkäse selbstgemacht (3) Kopie

Thermomix it yourself: FRISCHKÄSE!
Einfach, schnell, preiswert und sehr lecker!

Frischkäse selbstgemacht (2)

Frischkäse à la Thermomix

250gr Butter, weich in Stücken
500gr Magerquark
200gr saurer Halbrahm
3/4 TL Salz

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 6 Min/70ºC/Stufe 4 erwärmen, umfüllen und kalt stellen.

Aus diesem selbstgemachten Frischkäse lassen sich zum Beispiel mit frischen Kräutern, Knoblauch, Kresse, Radieschen herrliche Aufstriche und Dips zubereiten.

Tipp: Rezept gelingt auch mit der Hälfte der Zutaten.

Happy TMXing!

Frischkäse selbstgemacht (1)

Rezept stammt aus:  Jeden Tag geniessen mit Thermomix

 

Snickerella

Snickerella (2)

In den nächsten Tagen wird es in vielen Schweizer Küchen wieder herrlich nach frischgebackenen Grittibänzen duften. Und dazu kommt hier eine ganz leckere Gaumenfreude, welche hervorragend zum Grittibänz, zum Sonntagszopf, zum Vollkornbrot oder sogar als Muffin/Cake/Kuchenfüllung passt.
Gross und Klein werden begeistert sein vom …..„Snickerella„!

Snickerella (3)

Snickerella

140gr Snickers
45gr Rahm
45gr Butter

Snickersriegel in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 10 mahlen. (Wenn die Riegel nicht vollständig zu Pulver verarbeitet sind, bitte nochmal 4-6 Sekunden auf Stufe 10 mixen).
Danach das Schokoriegelpulver mit dem Spatel runterschieben, Rahm und Butter dazu geben und
5 Min/50°C/Stufe 2 verrühren. Abfüllen und ab in den Kühlschrank.

Snickerella in einem hübsch dekorierten Gläschen ist zusammen mit einem Grittibänz oder Zopf übrigens auch eine tolle Geschenkidee!

Happy TMXing!

(Rezept stammt von rezeptwelt.de)

Apfel-Chutney

Apfel Chutney

Äpfel in rauhen Mengen? Dann kann ich euch dieses leckere Apfel-Chutney Rezept vom Vorwerk Thermomix Team bestens empfehlen!

Apfel-Chutney

2 Knoblauchzehen
10gr Ingwer, in Scheiben
80gr Zwiebel, halbiert
20gr Wasser
250gr Rohrzucker
1 TL gehäuft Pfeffer aus dem Maggiatal (Peppe Valle Maggia) oder anderen Pfeffer
700gr Äpfel, geachtelt
120gr weisser, süsser Balsamico Essig
1 TL Salz
1/2 TL Kurkuma
100gr Rosinen

Knoblauch, Ingwer und Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
Wasser und Zucker in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Knoblauch-Ingwer-Zwiebel-Mischung, Pfeffer, Äpfel, Essig, Salz, Kurkuma und Rosinen zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen
und 45 Min./100°C/Stufe 1 garen.
Gareinsatz absetzen, Messbecher einsetzen und 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
Apfel-Chutney in heiss ausgespülte Schraubgläser füllen und sofort verschliessen. Gläser umdrehen und 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen, dann aufrecht stellen und abkühlen lassen.

Happy TMXing!

 

 

 

„homemade with love“ # 9 – Fleur-de-sel-Butter

Butter

Butter machen im Thermomix ist ein Kinderspiel!

Zusammen mit selbstgebackenen Oliven-, Dörrtomaten-, oder Kerne-Brötchen ist diese herrliche Butter doch mal ein etwas anderes Mitbringsel.

Fleurs-de-sel-Butter

500gr Rahm (mind. 35% Fettgehalt)
½ TL  Fleur de Sel

Zubereitung:
Rühraufsatz aufs Messer setzen.
Rahm und Salz beigeben und 5 Min/Stufe 4 rühren. Entstandene Molkenflüssigkeit abschütten.
Nun 2 bis 3 Messbecher gefüllt mit kaltem Wasser über die Butterklumpen im Mixtopf giessen und Topf einige Male hin und her schwenken und dann Flüssigkeit abschütten. Butter bleibt dabei stets im Mixtopf. Diesen Vorgang 4 bis 5 Mal wiederholen, bis die Molkenflüssigkeit fast klar und nicht mehr trüb ist. Die Butterklumpen nun in den Gareinsatz umfüllen und mit Hilfe des Spatels oder der Hand fest ausdrücken und einige Minuten abtropfen lassen.

Butter zum Schluss in schöne Silikonförmchen abfüllen oder zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Ungesalzene Butter hält sich zwei bis drei Tage im Kühlschrank, gesalzene Butter etwa eine Woche. Friert man sie ein, hält sie bis zu vier Wochen.

Happy TMXing!

Butter making of