Granatapfelsirup


Wir lieben Granatäpfel!

Am Ende des Sommers beginnt die Granatapfelsaison und den ganzen Winter über können wir die gesunden Früchte geniessen. Die Kerne zum Beispiel in einem Frucht- oder Blattsalat, als Sirup in einem Dressing, Dessert, Cocktail oder im Prosecco…

Den Granatapfelsirup selber machen ist mit Thermomix® keine Hexerei. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein! Dieser knallrote erfrischende Sirup ist übrigens auch ein tolles Mitbringsel.

Granatapfelsirup

4 grosse Granatäpfel
Wasser
Zucker
10gr Zitronensäure

Die Granatäpfel halbieren und entkernen.
Wie dies rasch und mühelos geht seht ihr hier im kurzen Video.

Die gewonnenen Kerne in den Mixtopf abwägen.

Gleiche Menge warmes Wasser wie erhaltene Menge Kerne dazu wägen (Beispiel 500gr Kerne = 500gr Wasser) und 13-15 Min/100C/Stufe 4 aufkochen.

Saft durch ein Sieb in eine Schüssel oder Krug giessen und zurück in den Mixtopf abwägen.

Gleiche Menge Zucker wie erhaltene Menge Saft dazu wägen (500gr Saft = 500gr Zucker) und
10gr Zitronensäure beifügen.
13-15 Min/100°C/Stufe 1 kochen und zum Schluss den Sirup in saubere, heiss ausgekochte Flaschen füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Happy TMXing!

 

 

Cherrytomaten mit Basilikumcreme

Am kommenden Dienstag feiert die Schweiz Geburtstag!
Da muss doch ein farblich passendes und schnell gezaubertes Häppchen her!
Aussen rot und innen weiss – das passt!

Cherrytomaten mit Basilikumcreme

20gr Pistazienkerne, ungesalzen, ohne Schale
1/2 Bund Basilikum, nur Blättchen
250gr Frischkäse
15gr kaltes Wasser
1 gestrichener TL Salz
2 Prisen Pfeffer „Valle Maggia“ oder frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
ca. 20 Cherrytomaten mit Stiel

Pistazienkerne auf das bei Stufe 6 laufende Messer fallen lassen und 4-5 Sek. zerkleinern, umfüllen.

Basilikumblättchen ebenfalls auf das bei Stufe 6 laufende Messer fallen lassen und 4 Sek. zerkleinern.
Mit dem Spatel nach unten schieben und gegebenfalls den Vorgang wiederholen.

Frischkäse, Wasser, Salz und Pfeffer  zugeben und 15 Sek/Stufe 4 verrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel umfüllen.

Cherrytomaten waschen, den Stiel jedoch nicht entfernen. Den oberen Teil wie ein Deckel abschneiden.
Die Tomaten mithilfe eines kleinen Grapefruitlöffels oder Teelöffels aushöhlen und mit Küchenpapier leicht trocken tupfen.

Die Basilikumcreme mit dem Spritzsack in die Tomaten füllen, mit gehackten Pistazienkernen bestreuen und die Deckel schräg aufsetzen.

Happy Birthday Schweiz & Happy TMXing!

Rezeptidee stammt aus „Mein Zaubertopf“ Ausgabe 5/2017