Linsensuppe „coco-carotte“

Rote Linsen Rüebli Suppe

Ich gestehe, ich bin ein grosser Suppenfan! Und so war diese wunderbar wärmende Linsensuppe heute, an diesem regnerischen und kalten Novembertag genau das Richtige!

Linsensuppe „coco-carotte“

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
30gr Olivenöl
200gr Karotten in Stücken
2 Tomaten in Stücken
1 Würfel Gemüsebouillon
200gr rote Linsen
½ KL Paprika
½ KL Curry
½ KL Salz
½ KL Streuwürze
250gr Kokosnussmilch
600gr Wasser

Zwiebeln und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 hacken
Olivenöl beifügen und 4 Min/Varoma/Stufe Kelle andünsten
Karotten und Tomaten zugeben und 7 Sek/Stufe 5 hacken
Restliche Zutaten beifügen und 20 Min/100°/Stufe 1 kochen
Wem die Suppe etwas zu dick ist, kann noch etwas heisses Wasser dazugeben
Am Schluss 30 Sek/Stufe 10 pürieren, abschmecken und mit geriebener Kokosnuss bestreut servieren

Happy TMXing!